쑥갓 효능 및 관련 영양성분 부작용

2024년 10월 06일

우리 주변에는 수많은 먹거리들이 존재한다. 이 중에서도 다양한 영양소로 우리 건강에도 도움을 주는 식품들도 많이 있다. 그 중에서 오늘은 독특한 향미로 찌개나 전골 등 국물 요리에 빠지지 않는 식재료인 쑥갓에 대해 소개하고자 한다.

쑥갓이란?

국화과에 속하는 여러해살이풀로 지중해 연안이 원산지로 알려져 있으며 한국에서는 고려시대부터 약용식물로 재배되어 왔으며 지금까지도 쌈이나 나물 무침으로도 널리 이용되고 있는 채소다. 비타민 A와 C 무기질이 풍부하여 소화 기능 촉진시키고 장운동 활성화시켜 변비 예방 효과뿐만 아니라 노화 방지까지 탁월하다고 잘 알려진 음식이다.

영양 성분

비타민A·C 뿐만 아니라 칼슘 칼륨 철분 마그네슘 구리 망간 아연등 각종 미네랄 함량 또한 높은 것으로 나타났다. 특히 눈 건강에 중요한 역할을 하는 베타카로틴 함유량(100g당 7613μg) 은 여느 녹황색 채소보다 많은 편이고 항산화 작용 뛰어난 비타민E 역시 상당량 함유 되어있다. 식이섬유질또한 다량 들어있어 체내 노폐물 제거및 콜레스테롤 수치 감소 시키는 데 큰 영향을 미친다. 열량 낮고 포만감 높아 다이어트식으로도 적극 권장할 만하다.

다양한 효능

1. 면역력 강화 – 앞서 언급했듯 주요 영양분들을 통해 외부 세균으로부터 신체 보호하며 감기 같은 잔병치레로부터 멀어지게끔 돕는다.

2. 심혈관 질환 예방 – 피를 맑게 해주는 알칼리성 식품으로서 고지혈증 고혈압 동맥경화증 뇌졸중 심근경색 협심증같은 혈관 장애 발병률 줄여준다. 또 엽산 그리고 니아신이라는 물질들은 심장 수축 이완 활발히 이루어지도록 도와 부정맥 발생 확률 낮춰주기도 한다.

3. 피부 미용 – 강력한 항산화물질인 카로티노이드 일종 ‘베타카로틴’ 덕분에 탄력있고 윤기 흐르는 상태 유지하게끔 만들어주며 기미 주근깨 검버섯 완화시키는데 기여한다. 이외에도 콜라겐 합성 돕는 비타민C역시 듬뿍 담겨 있어 맑고 깨끗한 외모 가꾸는데 힘쓴다.

4. 골다공증 개선 – 뼈 밀도 높이는 칼슘 흡수율 높여주고 분해 속도 늦추는 비타민K 도 함께 섭취 할 수 있기 때문에 갱년기 이후 여성분들에게 매우 좋다.

부작용 & 주의 사항

특별한 독성이 없어 대체로 안전하지만 지나치게 먹게 되면 가스 유발 하거나 설사 일으킬 수도 있으니 적정량 (하루 약 210g정도) 지키는 게 좋고 알레르기 반응 보이는 사람이라면 가급적 피하는게 좋겠다. 갑상선기능저하증 앓고 계신 분들께서는 과다 복용하지 않도록 유의해야 하고 찬 성질 지니고 있으므로 평소 속이 냉하신 분이시라면 적당량 드시는걸 권한다.

조리 방법

데치거나 볶는 방식 외에도 국 또는 탕 끓일 때 넣어 먹거나 샐러드로도 활용 가능하다. 단 열에 약한 비타민C 손실 막기 위해 짧은 시간 조리하도록 신경써야 하며 기름과도 잘 어울리는 특성상 참기름 들기름 올리브오일 뿌려 버무려 먹는것도 괜찮은 방법이라 할 수 있겠다.