케일잎 효능 및 관련 영양성분 부작용

세계보건기구(WHO)에서 최고의 채소라고 평가한 케일! 우리나라에서는 쌈채소로 자주 먹지만 미국이나 유럽에서는 샐러드용으로 많이 소비되는 식품이다. 오늘은 건강식품인 케일 잎의 다양한 효능과 함께 함유되어 있는 영양소들에는 어떤 것들이 있는지 알아보고 섭취할 때 주의해야 할 점들을 소개한다.

케일 잎이란?

녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높은 식물이며 양배추와 브로콜리 등 십자화과에 속하는 이년생 또는 다년생 식물이다. 원산지는 지중해 연안이고 주로 녹즙 혹은 쌈채소나 샐러드로 이용된다. 최근에는 착즙주스도 대중화되었다. 섬유소질이 풍부하고 열량이 낮아 비만인 사람에게 좋다.

효능

1. 항산화 작용 – 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴 같은 성분들은 강력한 항산화 물질로서 활성산소로부터 세포를 보호해 노화 예방에도 도움 된다.

2. 눈 건강 개선 – 비타민A·루테인‧제아크산틴 또한 많아 시력 감퇴뿐 아니라 백내장 그리고 노인성 황반변성증까지 예방 가능하다.

3. 심혈관 질환 예방 – 오메가 3 지방산부터 칼슘, 칼륨 등등 많은 무기질 덕분에 콜레스테롤 수치 조절 효과 있고 혈전 생성 방지 기능 있어 동맥경화 완화시킨다.

영양성분

• 철분 – 100g당 18mg 정도 들어있어 빈혈 환자 식단에 적극 활용해도 좋고 임산부에게도 권장되고 있다. 체내 산소 운반 역할 하며 혈액 생성 돕는 헤모글로빈 합성 재료다.

• 엽산 – 태아 신경관 결손 막고 습관성 유산 줄이는 데 기여하는데 부족하면 거대 적아구성 빈혈 초래하기도 한다.

• 식이섬유 – 장운동 촉진시켜 변비 해결 돕고 포만감 높여 체중 감량 성공 확률 증가시키는 불용성&수용성 섬유질 모두 들었다.

주의사항

갑상선 기능 저하증 앓는다면 다량 복용 피하는 게 좋으며 신장병 환자라면 칼륨 배출 어려워지므로 고칼륨 혈증 발생 위험 존재하므로 섭취량 제한 필요하다. 또 가스 유발 잘 시키니 과다 섭치 않도록 유의하자. 더불어 티오시아네이트라는 성분 때문에 빈속에 먹을 경우 위가 쓰릴 수 있으니 식후 먹는 걸 권한다.

부작용

옥살산이라는 수산염 함유량 높아서 과다섭취 시 신장 결석 생길 수도 있으므로 적당히 먹자. 특별한 알레르기 반응 없더라도 개인 체질 따라 가려움증 나타나거나 입술 부어오를 땐 즉시 중단 후 전문의 진료받자. 열에 약하니 가급적 생으로 먹고 익히더라도 5분 내 조리 끝내도록 하자.

궁합 좋은 음식

요구르트랑 같이 먹으면 각종 미네랄 흡수율 높일 수 있으며 식초 곁들이면 신 맛 더해져 식욕 증진 되니 참고하길 바란다.

이렇게 몸에 좋은 케일을 꾸준히 챙겨 먹으면서 면역력 강화시키고 더욱더 건강해지자.