고소한 맛이 일품인 견과류 ‘피칸’ 파헤치기 & 효능, 칼로리, 부작용 - 견과류 과다복용, 견과류 리스트

각종 영양소가 풍부해 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 적 있는 건강식품 중 하나인 호두와 닮은꼴이지만 더욱 고소하고 달콤한 향까지 느껴지는 매력적인 견과류 ‘피칸’. 오늘은 이 피칸에 대해 자세히 알아보는 시간을 가져볼까 한다.

피칸의 유래 및 특징

미국산 호두 열매로 불포화지방산이 다량 함유되어 있고 뇌신경을 안정시키는 칼슘과 신경비타민인 비타민 B군의 함량도 대단히 높아 영양적으로 우수하다. 미국 미시시피강 일대에서 재배되는 것들이 전세계 생산량의 대부분을 차지한다. 일반 사람들에게는 비교적 생소한 견과류지만 아메리카 원주민들은 수천 년 동안 피칸을 먹어왔다고 알려져 있다. 길쭉한 모양에 가운데가 오목하게 들어가 있으며 연한 갈색 또는 회색빛을 띤다.

피칸의 다양한 효능

-뇌 기능 강화·치매 예방
-동맥경화 예방
-탈모예방에도 탁월함 (비오틴 성분)

열량 높은 피칸 섭취 시 주의할 점

100g당 678kcal 로 다른 견과류보다 더 많은 양의 지방(72%) 를 가지고 있어 과다섭취하면 설사나 복통 등 위장장애를 유발할 수 있다고 하니 적정량을 지키는 것이 중요하다. 또한 나트륨 배출을 방해하므로 신장 질환자는 피하는 것이 좋다. 성인 기준 하루 권장 섭취량은 약 15~20알이다. 식품의약품안전처에서는 23알 이하일 경우 안전하다고 평가하였다. 칼로리는 높지만 단백질 함유량 역시 높기 때문에 다이어트 식단 구성 시 적당량을 추가한다면 오히려 체중 감량에 도움 될 수 있다는 의견도 존재한다. 단, 버터 같은 포화지방보다는 단일불포화지방이나 다중불포화지방이 많이 든 음식이어야 한다는 조건이 붙는다.

신선한 피칸 고르는 법 & 보관법

좋은 피칸은 전체적으로 색이 균일하고 주름이 없으며 통통한 것이라고 한다. 이런 피칸일수록 식감이 부드럽고 달콤하며 씁쓸한 뒷맛이 없다. 또 껍질을 까지 않은 상태라면 선명한 선홍색을 띠고 상처가 없는 것들을 골라야 한다. 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 밀봉하여 보관해야 하며 장기간 보관하려면 냉동실에 두는 것이 좋다고 한다. 냉장보관 할 때에는 최대 6개월 정도만 신선도 유지가 가능하니 유의하자. 만약 개봉 후 오랜 기간 방치했다면 산패되었을 가능성이 높으므로 버리는 게 좋겠다.

간단한 피칸 요리 레시피 추천

1. 피칸 파이 – 특유의 풍미 덕에 디저트 재료로 잘 어울리며 그중에서도 파이는 대표적인 메뉴라고 할 수 있다. 필링 속 잘게 다진 피칸을 섞어 굽기만 하면 된다.

2. 샐러드 토핑 – 쌉쌀한 채소와도 궁합이 좋으니 그린 샐러드 위에 올려 먹거나 요거트 드레싱과도 함께 즐겨보자. 한층 더 고급스러운 맛을 느낄 수 있을 것이다.

요약 정리.

아메리카 원산지인 나무열매이자 견과류이며 아몬드 · 호두와 더불어 널리 소비되고 있다. 항산화 물질이 풍부해서 꾸준히 먹으면 심장병뿐만 아니라 치매 위험도 줄일 수 있다. 콜레스테롤 수치 조절하는데 좋은 식물성 스테롤이라는 특별한 화합물 덕분이기도 하다. 살짝 볶아주면 바삭하고 구수한 맛이 증폭되니 취향껏 조리방법을 선택하도록 하자. 다만 과유불급이란 말처럼 지나치게 먹을 경우엔 구토감 혹은 소화불량같은 문제가 발생할 수도 있으니 조심해야겠다.