몸에 좋은 발효식품, 낫또(納豆)의 모든 것!

2024년 06월 25일

안녕하세요 여러분? 이번 글에서는 건강한 음식인 낫또에 대해서 소개해 드리려고 해요. 우리나라에서도 청국장처럼 콩을 발효시켜 먹는 나라들이 꽤 있는데요. 일본 전통음식 중 하나인 낫또는 세계 5대 건강식품으로도 꼽힐 정도로 그 효능이 뛰어나다고 합니다. 그럼 지금부터 함께 알아보실까요?

낫또란 무엇인가?

콩을 발효시킨 식품으로서 대두라고도 불리는 노란 콩을 이용하여 만듭니다. 이 과정에서 나토키나아제라는 효소가 발생하는데 이것이 바로 낫또의 핵심 성분이라고 할 수 있습니다. 특유의 냄새와 끈적끈적한 점액질 때문에 처음에는 다소 먹기 어려울 수도 있지만 익숙해지면 생각보다 고소한 맛도 느낄 수 있답니다.

세계 5대 건강식품 선정 이유

우선 첫 번째로는 항암효과인데요. 여러 연구 결과들을 살펴보면 암세포 증식을 억제하거나 전이를 방지하는 데 도움을 준다고 알려져 있어요. 또 혈관질환 예방에도 탁월한데 혈전 생성을 막고 혈압을 낮추는 효과 덕분이죠. 게다가 골다공증이나 치매 등 각종 노인성 질환으로부터 보호해 줄 뿐만 아니라 장 내 유익균 증가 및 변비 개선까지 돕는다고 하니 정말 다양한 효능을 지니고 있죠?

섭취 시 주의사항

몸에 아무리 좋다 한들 과다 섭취할 경우 부작용이 있을 수밖에 없겠죠? 대표적인 예로는 설사나 복통 같은 소화기 문제들이에요. 특히 알레르기 반응이 있는 사람이라면 꼭 전문의와 상담 후 드시는 게 좋아요. 그리고 칼륨 함량이 높기 때문에 신장 기능이 좋지 않은 분들은 조심하셔야 하며 생으로 드실 때 적정 섭취량은 하루 100g 이하라고 하니 참고하시기 바랍니다.

맛있게 먹는 방법

처음 도전하시는 분이거나 혹은 계속 먹다 보니 물리시는 분 모두 주목~! 다음 몇 가지 팁 들을 활용하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있으니 놓치지 마세요. 우선 김 또는 김치와의 조합 추천드려요. 짭조름한 맛과의 조화로움이란 이루 말할 수 없을 정도거든요. 계란 노른자와도 잘 어울리니 밥 위에 올려 비벼 드셔 보시는 건 어떨까요? 마지막으로 참기름 한 방울 떨어트리는 것도 잊지 마시고요!